Mencicipi Es Pisang Ijo Asli Makassar – Es pisang ijo merupakan salah satu jajanan tradisional khas Makassar yang sangat populer dan sudah melegenda. Camilan ini menyajikan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Jika Anda berkunjung ke Makassar, mencicipi es pisang ijo asli Makassar adalah pengalaman kuliner wajib yang tak boleh dilewatkan.
Mencicipi Es Pisang Ijo Asli Makassar
1. Asal Usul dan Sejarah Es Pisang Ijo
Es pisang ijo berasal dari daerah Sulawesi Selatan, khususnya Makassar, dan sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat setempat sejak lama. Nama “pisang ijo” berasal dari warna hijau yang dihasilkan oleh adonan tepung beras dan pandan yang membalut pisang sebelum dikukus.
2. Bahan Utama dan Cara Pembuatan
a. Bahan Utama
-
Pisang raja atau pisang kepok yang manis dan padat.
-
Adonan hijau yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu, santan, dan pewarna alami pandan.
-
Santan kental sebagai pelengkap kuah.
-
Sirup gula merah atau gula cair.
-
Es serut atau es batu untuk sensasi dingin.
b. Proses Pembuatan
-
Pisang dibalut dengan adonan hijau pandan lalu dikukus hingga matang.
-
Setelah itu, pisang ijo dipotong-potong dan disusun di mangkuk.
-
Ditambahkan santan, sirup gula merah, dan es serut di atasnya.
-
Disajikan dingin untuk memberikan kesegaran maksimal.
3. Cita Rasa dan Tekstur Es Pisang Ijo
Es pisang ijo memiliki perpaduan rasa manis dari pisang dan sirup gula merah, gurih dari santan, serta aroma harum pandan. Tekstur pisang yang lembut dibalut adonan kenyal dan segar es serut menciptakan sensasi makan yang menyenangkan dan menyegarkan.
4. Tempat Terbaik Mencicipi Es Pisang Ijo di Makassar
-
Es Pisang Ijo Khas Makassar “Dg. Naba”, salah satu penjual legendaris yang terkenal dengan resep turun-temurun.
-
Warung Es Pisang Ijo Pettarani, favorit warga lokal dan turis.
-
Kedai-kedai pinggir jalan di kawasan Jalan Sultan Alauddin dan Jalan Pettarani yang menyajikan es pisang ijo segar dan autentik.
5. Tips Menikmati Es Pisang Ijo
-
Nikmati es pisang ijo segera setelah disajikan agar es tidak cepat mencair.
-
Tambahkan ekstra sirup atau santan sesuai selera.
-
Cocok disantap sebagai pelepas dahaga di siang hari yang panas.
-
Kombinasikan dengan makanan khas Makassar lainnya untuk pengalaman kuliner lengkap.
6. Es Pisang Ijo dalam Budaya Kuliner Makassar
Selain sebagai camilan, es pisang ijo juga sering hadir dalam berbagai acara tradisional dan perayaan di Makassar. Hidangan ini mencerminkan kreativitas kuliner lokal yang memadukan bahan sederhana menjadi sajian khas yang disukai banyak orang.
Kesimpulan
Mencicipi es pisang ijo asli Makassar adalah pengalaman kuliner yang menyegarkan dan memuaskan, dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur unik. Bagi pencinta kuliner, es pisang ijo wajib menjadi daftar kuliner yang dicoba saat berkunjung ke Makassar.
Nikmati segarnya camilan legendaris ini sebagai bagian dari petualangan kuliner Anda di Sulawesi Selatan.