Mencicipi Batagor Khas Bandung – Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, adalah salah satu jajanan legendaris asal Bandung yang sangat populer di seluruh Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan saus kacang khas membuat batagor menjadi camilan favorit berbagai kalangan. Saat berkunjung ke Bandung, mencicipi batagor khas Bandung adalah sebuah keharusan untuk menikmati kelezatan kuliner lokal.
Mencicipi Batagor Khas Bandung
1. Sejarah dan Asal Usul Batagor
Batagor pertama kali dikenal sebagai inovasi kuliner yang menggabungkan bakso ikan dan tahu goreng yang diisi adonan ikan. Konon, batagor lahir di Bandung pada era 1960-an sebagai alternatif jajanan yang lebih praktis dan lezat. Seiring waktu, batagor berkembang menjadi camilan yang digemari oleh banyak orang dengan resep dan penyajian yang terus berinovasi.
2. Bahan Utama dan Cara Membuat Batagor Khas Bandung
a. Bahan Utama
-
Tahu putih yang dipotong tengah dan diisi adonan ikan tenggiri atau ikan bandeng.
-
Adonan bakso ikan yang terbuat dari campuran daging ikan, tepung tapioka, dan bumbu halus.
-
Kulit pangsit sebagai pelapis opsional untuk menambah kerenyahan.
-
Saus kacang kental dengan rasa manis, gurih, dan pedas.
-
Sambal dan kecap manis sebagai pelengkap.
b. Proses Pembuatan
-
Adonan ikan dicampur dan diisi ke dalam tahu yang telah dipotong.
-
Tahu berisi adonan ikan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
-
Beberapa varian juga disajikan dengan siomay kukus sebagai pelengkap.
-
Batagor disajikan dengan siraman saus kacang dan tambahan sambal sesuai selera.
3. Cita Rasa Batagor Khas Bandung
Batagor menawarkan perpaduan tekstur renyah luar dan lembut dalam, dengan rasa gurih ikan yang khas. Saus kacang memberikan rasa manis dan pedas yang pas, menjadikan setiap gigitan penuh kenikmatan.
4. Tempat Terbaik Mencicipi Batagor di Bandung
-
Batagor Kingsley: Salah satu tempat batagor legendaris yang sudah berdiri sejak lama, terkenal dengan saus kacangnya yang khas.
-
Batagor Riri: Dikenal dengan porsi besar dan rasa autentik, favorit keluarga di Bandung.
-
Batagor H. Isan: Penyaji batagor dengan resep turun-temurun yang kaya cita rasa.
-
Penjual kaki lima di Jalan Veteran dan Pasar Baru yang menyajikan batagor segar dan lezat.
5. Tips Menikmati Batagor Khas Bandung
-
Nikmati batagor saat masih hangat untuk mendapatkan kerenyahan optimal.
-
Tambahkan sambal dan perasan jeruk limau untuk sensasi rasa yang lebih segar.
-
Jangan lupa coba bersama siomay sebagai pelengkap yang pas.
-
Cicipi berbagai varian saus kacang untuk menemukan rasa favorit Anda.
6. Batagor sebagai Bagian dari Budaya Kuliner Bandung
Selain sebagai makanan, batagor telah menjadi simbol budaya kuliner Bandung yang menggambarkan kreativitas dan keunikan rasa lokal. Hidangan ini menjadi favorit lintas generasi dan daya tarik wisata kuliner yang kuat.
Kesimpulan
Mencicipi batagor khas Bandung adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan rasa gurih dan tekstur renyah yang memanjakan lidah. Baik sebagai camilan santai maupun hidangan pendamping, batagor selalu berhasil menyatukan kehangatan rasa dan tradisi Kota Kembang.
Saat berkunjung ke Bandung, pastikan batagor masuk dalam daftar kuliner yang wajib dicoba untuk menikmati cita rasa asli yang autentik dan penuh nostalgia.