Soto Ayam Khas Surabaya Paling Favorit

Soto ayam menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang mudah ditemui di berbagai kota, namun Surabaya punya racikan soto ayam yang benar-benar berbeda dan selalu jadi favorit banyak orang. “Soto Ayam Khas Surabaya Paling Favorit” bukan sekadar hidangan berkuah, tetapi juga warisan budaya yang menawarkan cita rasa khas, aroma menggoda, dan pengalaman makan yang sulit dilupakan. Tak heran, banyak pecinta kuliner rela berburu soto ayam Surabaya ke warung legendaris atau mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Soto Ayam Khas Surabaya Paling Favorit

Ciri Khas Soto Ayam Surabaya

Setiap daerah di Indonesia memang memiliki soto ayam dengan ciri khas tersendiri, namun soto ayam Surabaya menonjol dengan beberapa keunikan berikut:

• Kuah Kuning Gurih: Kuah soto ayam Surabaya berwarna kuning cerah karena bumbu kunyit, rempah-rempah, dan santan encer yang membuat rasanya gurih namun tetap ringan.

• Isian Melimpah: Soto ini biasanya berisi suwiran ayam kampung, soun, kentang rebus, telur rebus, irisan kol, seledri, dan taburan bawang goreng.

• Lauk Pelengkap: Penyajian soto ayam Surabaya semakin nikmat dengan tambahan perkedel kentang, kerupuk udang, sate usus atau ati ampela, serta sambal dan jeruk nipis sebagai penambah rasa segar.

• Aroma Rempah: Harum rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas memberikan karakter kuat pada kuahnya.

Mengapa Soto Ayam Surabaya Jadi Favorit?

Banyak alasan mengapa soto ayam khas Surabaya begitu digemari:

• Rasa Komplet: Perpaduan gurih, segar, dan sedikit pedas dari sambal membuat sensasi makan soto ayam Surabaya sangat istimewa.

• Porsi Mengenyangkan: Isian yang melimpah membuat soto ini cocok disantap kapan saja, baik sarapan, makan siang, hingga malam hari.

• Harga Terjangkau: Meski isiannya banyak, harga soto ayam Surabaya di warung-warung tetap ramah di kantong, sehingga semua kalangan bisa menikmati.

• Mudah Didapat: Banyak penjual soto ayam di berbagai sudut kota Surabaya, dari kaki lima hingga restoran ternama, sehingga selalu mudah ditemukan.

• Cocok Semua Usia: Anak-anak hingga orang tua, semua suka dengan soto ayam Surabaya karena cita rasanya yang tidak terlalu tajam namun kaya bumbu.

Warung Soto Ayam Paling Favorit di Surabaya

Ada beberapa tempat makan soto ayam yang sudah melegenda dan selalu jadi incaran, baik oleh warga lokal maupun wisatawan:

1. Soto Ayam Lamongan Cak Har: Warung ini selalu ramai karena rasa kuahnya gurih dan ayamnya empuk. Soun dan topping melimpah menjadi ciri khasnya.

2. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi: Legendaris sejak tahun 1970-an, soto ayam Ambengan dikenal dengan koya gurih dari kerupuk udang halus yang ditaburkan di atas soto.

3. Soto Ayam Kampung Pak Djayus: Khas dengan ayam kampung asli dan cita rasa yang konsisten, cocok untuk yang suka sensasi tradisional.

4. Soto Ayam Gubeng Pojok: Salah satu warung tua yang tetap eksis dengan cita rasa otentik dan pelayanan ramah.

Semua warung ini punya pelanggan setia dan selalu ramai, terutama saat jam makan siang dan akhir pekan.

Resep Soto Ayam Surabaya Sederhana

Jika belum sempat ke Surabaya, kamu bisa coba membuat sendiri soto ayam khas Surabaya di rumah. Berikut resep sederhananya:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4-6 bagian

• 2 liter air

• 3 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar

• 2 cm kunyit, bakar

• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Soun/suun, seduh air panas

• Kentang rebus, potong-potong

• Kol iris tipis

• Telur rebus, belah dua

• Seledri dan daun bawang iris

• Bawang goreng

• Koya kerupuk udang halus

• Sambal dan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.

3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.

4. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

5. Sajikan soto dalam mangkuk: tata soun, kol, kentang, suwiran ayam, telur rebus, seledri, daun bawang, lalu siram dengan kuah panas.

6. Taburi bawang goreng dan koya, tambahkan sambal dan jeruk nipis sesuai selera.

Soto ayam Surabaya siap disantap, hangat-hangat dijamin bikin nagih!

Tips Menikmati Soto Ayam Surabaya

• Tambahkan koya dan sambal secukupnya untuk memperkuat cita rasa.

• Nikmati bersama perkedel kentang atau sate usus sebagai lauk tambahan.

• Sajikan saat hangat agar aroma rempah lebih terasa dan sensasi gurih maksimal.

• Jika suka pedas, tambahkan sambal rawit khas Surabaya yang segar.

Soto Ayam Surabaya dalam Budaya Kuliner

Bagi masyarakat Surabaya, soto ayam bukan hanya makanan pengisi perut, tapi juga bagian dari identitas budaya. Banyak momen kebersamaan, arisan, hingga acara keluarga diwarnai dengan kehadiran soto ayam. Bahkan, di sejumlah festival kuliner, soto ayam Surabaya selalu menjadi salah satu menu yang paling dicari.

Soto ayam Surabaya juga menjadi oleh-oleh kuliner bagi wisatawan yang rindu cita rasa khas Timur Jawa. Beberapa merek bahkan menghadirkan soto ayam instan dalam kemasan, walau tetap saja rasa otentik terbaik hanya bisa dirasakan langsung di Surabaya.

---

Kesimpulan

Soto ayam khas Surabaya paling favorit tak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga menyimpan kehangatan tradisi, keramahan budaya, dan cita rasa khas yang membuat siapa pun selalu ingin kembali mencicipinya. Jika Anda pencinta kuliner Nusantara, soto ayam Surabaya wajib ada di daftar makanan yang harus dicoba.